别人喝酒取暖他们喝酒“避暑”走进“酒鬼之都”乌干达

这是一个全民“无酒不欢”的国家,人们可以不吃饭、不上班,不娶妻、不生孩子,但绝对不能不喝酒,乌干达人喝酒和俄罗斯人相比只能说是有过之而无不及。

可我们都知道,俄罗斯人喝酒是为了取暖,而乌干达是非洲国家,又不冷,国民为啥也这么能喝?

乌干达是位于非洲东部的国家,横跨赤道、东邻肯尼亚、南接坦桑尼亚和卢旺达,西边是刚果金,北边是南苏丹,国土总面积为24万平方公里,全景大部分都位于东非高原,多湖,平均海拔在1000到1200米,所以有着“高原水乡”之称。

走进乌干达村落,扑面而来的不是饭菜香,而是浓烈的酒气,映入眼帘的不管男女老少,大家都席地而坐,打牌的、聊天的、跳舞的,所有人兜里无一例外都揣着白酒,你一口我一口,感情深一口闷。

大家聚在一起,从小喝到大,醉生梦死不醉不归,到了晚饭点大家也不回家,直接牵来一头羊,继续唱歌跳舞嘬白酒,羊困了直接白刀子进红刀子出。

下一个镜头就变成了美味的羊肉串串,大家围着火堆撒点盐,再配一瓶瓦拉吉,简直美哉,没错乌干达人就是这么爱喝酒,甚至已经得到了官方的认证。

2014年世卫组织就发布了全球酒精健康报告,当时乌干达就已经是人均酒精和消费量最高的国家,妥妥的“酒鬼之都”,那到底是什么样的一种酒,能让人们如此痴迷呢?我们接着往下看。

画面中绵密的泡泡配上那黄色的香蕉泥,那味道似乎隔着屏幕我都闻到了,千万不要小瞧这只睡,它可是乌干达黑子哥们最爱的白酒“瓦拉吉”的原浆。不过,当你看待这个酿酒环境之后,不知道还有没有勇气敢喝一杯。

映入眼帘的是一个个说不出干净卫生的大油桶,这场景似乎在哪见过,好像黑作坊里提炼汽油的场景。

一般情况下,在酿酒厂干活的都是女人,因为这里的女人除了带娃,也没有其他什么工作可以干了,在家酿酒还能增加收入。

值得一提的是,即便在这样的环境下酿酒,也是需要通过审核颁发执照的,法律详细规定了工厂的各项指标,这项规定除了没有得到有效执行,一切都很完美。

他们酿酒的主要原材料是二手香蕉,收回来的香蕉全部埋在地下,等待香蕉自行成熟就可以开始了。

这里的加工环境非常简陋,去皮后的香蕉统一扔进一个“喂牛”的木槽里,加上当地特有的干草,据说这种干草可以增加酒香,纯手工揉搓出香蕉汁液后,将其倒入一个提前准备好的酒桶里,再加入酵母、香蕉泥。

放置两三天自然发酵后,利用高温加热的蒸馏法就得到了人手一瓶的瓦拉吉,当地70%的酒鬼只喝瓦拉吉。

看到这有人不禁会问,乌干达人究竟是在什么样的契机之下爱上喝酒这件事的?我们接着往下看。

这里的人之所以各个是酒神,也是有原因的,在19世纪的90年代,乌干达成为了西方的殖民地,乌干达士兵也被迫参与到了世界大战中。

但因为当时他们的战斗力是在太弱,面对大战常常怯场,为了鼓舞士气,欧洲殖民者就想到了“酒壮怂人胆”的办法,每次上战场之前都会给士兵喝“战争杜松子酒”壮胆,就这样,战争结束后,所有人都染上了酒瘾。

但因为穷,他们根本喝不起“战争杜松子酒”,但乌干达却盛产香蕉, 所以人们想到了用香蕉来酿制果酒,这才有了今天的瓦拉吉。

这里不管男女老少,手里都拿着个瓶子或杯子,容器虽然不同,但装的都是酒,随时随地掏出瓶子喝上一口已经成为了当地人的生活喜欢。

这个村子因为有一名金牌酿酒师而远近闻名,翠花的酿酒作坊也是客源不断,不少人甚至徒步几十公里前来买酒。

然而当地的私酒瓦拉吉也有另一面,2010年4月,乌干达有一批瓦拉吉被甲醇污染,导致3周内有80多人丧命,但这根本没人当回事,依然过着今朝有酒今朝醉的生活。

尽管这样的生活十分惬意,但这醉生梦死的灵魂什么时候才能走出贫穷的迷雾?最后还是要奉劝大家一句虽然装在瓶子里稳稳当当的酒,喝进肚子里会变得千姿百态,但一定不要贪杯哦。